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  • 不知从何时起,“太甜”、“太水”成为消费者评价饮品的第一反应。茶饮的风味、层次、口感,这些更具价值的判断指标,反而不易让消费者感知到。制作的水平,原料的差异,诚然是重要原因之一,但还存在一个消费趋势与产品研发之间的矛盾:···...
  • 昨天,抓住“冰杯”热度,蜜雪冰城推出了1元冰杯,被消费者戏称“抢便利店生意”。今年,想把产品卖好,品牌更用力了:搞促销、打折扣、做团购等等都在做。把奶茶卖好,别人家品牌都有哪些好策略?我采访了业内人士,做了一波盘点。一、···...
  • 一、为让顾客进店 火锅店开始“手撕菜单”了最近,火锅餐见发现,火锅店卷起了“新型菜单”。我们先看几个有趣的火锅菜单案例:1、手撕菜单,想吃哪个撕哪个这家火锅店直接把菜单做成老黄历的形式,想点哪个撕哪个,不仅有趣,更有情怀···...
  • 付费上网的网吧生意不好做,周俊干脆将它免费了,把新式茶饮打造成门店付费产品。“电竞+茶饮”这门生意是如何做的?花50元,买一份现制茶饮套餐,就能够在摩非电竞青旅酒店免费上网和住宿8小时。新式茶饮与电竞酒店的跨界结合,是做···...
  • 做面包师傅做面包的过程中,都知道水的重要性吗?都知道水的软硬度,是很能影响面包出品质量的。即使用同样好的面粉以及到位的操作手法,不同的水做出来的面包也会有很大的区别。学做面包我们会被告知:硬面包用软水,软面包用硬水。按照···...
  • 十几块钱的水龙头,带火一家咖啡店,8平日均营收1000元。随处可见的塑胶凳,把广州一家咖啡店推上区域好评榜第1,网友争相打卡“一凳难求”。“低成本引流”,他们都是怎么玩的?一、一个水龙头带火一家店,一天营收能抵月房租网红···...
  • 小档口的营生是餐饮最为常见的一种业态,对于首次进入餐饮业的创业者,大多会从一家小档口起步。从现实可见,档口类餐饮极为灵活,它除了出现在商场或者街区,也可以出现在食堂或者景区等地方。档口类餐饮吸引创业者的点还在于经济投入上···...
  • 一年时间,门店数量翻了一倍,今年上半年业绩增长40%,门店拓展至欧洲和东南亚。咖啡价格战后半场,仍有品牌找到增长路径,它就是来自苏州的比星咖啡。最近因为“瑰夏免费喝”活动,比星咖啡再次被行业热议。逆势突围它做对了什么?一···...
  • 如何从一杯简单的饮品出发,去探索、赋予咖啡更多的可能性?在咖门2024新咖啡大会上,一尺花园合伙人张梦翔以《咖啡体验创新:一尺之间,与自然共生》为题,阐释了他们的理解与实践。以下是演讲实录(有删节)一、当建筑有了心、肺、···...