烘焙门店从引流到建立用户粘性,全方位分析指南!

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全球烘焙指南

如今的烘焙门店已经不是早些年的开张就有生意上门,甚至上门了一次下次来不来都是一回事。如何能在产品做好的同时,让顾客精准上门,并与更多的群体发声裂变甚至产生粘性?这期我们从前期如何主动宣传、好产品如何口味裂变、精品门店用户特色以及私欲流量如何维护出发,深入探讨精品门店从引流到客户产生粘性的一系列量变到质变的过程,跟着西安宝儿烘焙创始人任志博老师一起研究吧!

内容由西安宝儿烘焙创始人任志博提供

一、营销渠道

这里包括线下推广宣传和线上营销两个主题,线上引流线下维护,两者缺一不可。

1 / 线下推广宣传:

线下推广的好处在于可以直接向目标顾客推广产品或服务,以顾客的需求为先,建立良好的口碑,还可以通过促销活动吸引顾客。因为面对面的交流能够使顾客对产品和服务有一个直观而具体的了解,同时也能带来高质量的顾客。

线下推广需要更人性化的满足消费者的购物要求、实时更新优化陈列展示,为消费者打造沉浸式的购物体验。以沉浸式购物体验来让顾客在店内驻留的更久,购买转化率也会自然而然随之提升。

2 / 线上营销:

线上营销的优势很广,包括范围更广泛、营销形式更丰富、具有高度自由的互动、更高效且成本较低。但因为无法面对面交流,信任度极低,这个时候就要求我们通过一些点评以及推广,来拉近与客户的距离。在网络时代,线上顾客的点评是会产生蝴蝶效应的。

二、产品裂变

这里的产品裂变并不是指一个口味分裂成不同口味的产品,而是好的产品,让人与人之间发生蝴蝶效应,从而达到裂变的效果,具体包括以下3点传播机制。

1 / 口碑传播:

传统的销售模式主要还是依靠口碑进行传播,口碑传播也被称为——六度人脉法则。口碑传播主要是指,门店做针对性产品以及针对性营销活动,此时就会产生“一传十十传百”的顾客增长量,通过针对性产品引流顾客到门店,顾客都有猎奇、好奇心,这时候就会产生第二种效果——分销裂变。

2 / 分销裂变:

分销裂变分为2种,一种是通过针对性活动引流到店里,一种是各种线上平台、门店装潢、门店销售等引流到店里的顾客。通过提起客户的兴趣,从而量变发生质变,可能客户要买一块吐司,进店因为种种舒适的体验就会多买一些别的产品,甚至会产生回购和长期回购行为。

3 / 病毒传播:

病毒传播是指门店制定不同机制,根据不同季节、不同食材、不同人群喜好制定和更新产品,通过线上线下、针对性、涉及性的顾客,以一个点扩展到一个面来进行大规模的广泛扩散。

三、精品门店用户特色

这里具体从顾客结构、消费结构、影响因素和购物方式,分别全方位的进行了分析比对,具体分析如下:

1 / 顾客结构:

把全部顾客按照进行市场分析的需要类型,大致可以包括性别结构、年龄结构、学历结构、地域结构、专业结构等。也可以将顾客按实际消费金额,分为不同等级的VIP,计算占比、画成饼图,进行数据分析

2 / 消费结构:

精品门店消费结构的特征是:基本生活必需品在家庭总费用支出中所占比重很小,而服装、交通、娱乐、卫生保健、旅游、教育等指出在家庭总费用支出中占很大比重。直接反映了顾客的消费水平和发展趋势,更多的顾客不再满足于物质层面,更加注重于精神层面。

3 / 影响因素:

1.心理因素:心理因素很难被衡量,却足以影响消费者做出购物决策。心理因素包括但不限于:购买动机(基本需求、自我需求、社会需求等)

2.文化因素:自身文化对消费者购买行为有很强的影响,它可以是家庭背景、基本价值观、需求和欲望等。

3.个人因素:个人因素因人而异,不同的认知和消费行为

4 / 购物方式:

网络时代的高速发展,如何利用线上、线下相结合的购物方式,成了商家增加顾客粘性行之有效的方法。

四、私域流量如何维护

私域流量是指将线上流量引流到线下并使其成为个人流量的一个方式。包括搭建搭建体系、重视运营以及实现粉丝精准导流。

1 / 搭建私域流量体系:

想要线上宣传,首先要告诉别人我们是做什么的,能给客户带来什么,一个平台不够,要让更多的人看到。图文类平台和短视频类账号都是迫在眉睫要进入的领域。

效果最为显著的就是很多“兼职”做线上的企业,在今年上海疫情被封期间,实现线上配送,门店业绩暴涨。他们很多都有线下门店,如果没有疫情的话,线下门店销售要远高于线上,甚至线上缓慢增长的粉丝,并不能及时的给他们带来更大的效益,但坚持下来了,“爆”的那一天就会真的很爽!

2 / 重视运营内容:

从头到尾看过我们家3期的小伙伴可能会知道,有很多创始人、资深企业,都有在说一件事——重视线上运营内容。

小红书多以图文形式,前期可以发一些日常烘焙方面的知识,来完成垂直用户的引流;后期可以发一些网红探店的感悟、好看的图片,来进行深度引流并实现变现。

抖音的规则一直在变,如今的流量已经不及刚开始的那么好“赚”,“新、奇、特”一直是抖音平台的核心所在,这个时候就需要我们可以研发一些独特的产品,拍一些场景化的视频,并且进行必要的线上投放。但抖音变现的能力一直都是很直白且很强的,一个火爆的视频甚至可以在流量池内给你带来成百上千的线下客户,直接营业额不可估量。

3 / 实现粉丝精准导流:

实现粉丝精准导流并不是最终结果,我们要的结果是:促成粉丝裂变与转换,且成为忠实粉丝!线上的粉丝在引流到线下的同时,可以根据年龄、喜好进行分类并建立社区群,根据群体喜好,发送一些活动、新品等信息,这样一个粉丝就不止只买一件产品,可能就会产生很多次交流与机会~!