时尚是个轮回。烘焙模式也是。一度风靡的烘焙单品店又回归了。或许现在，我们可以把名字叫得逼格更高一些——烘焙单品专门店。其实就是单品极致的店铺模型。一、烘焙品专门店扎堆出现？今年我陆续在国内外探访了好多烘焙店，其中上海作为···...

前几天，笔者在跟一位餐饮老板聊天时，听到他说自己已开了10多年火锅店，活到现在靠的是产品过硬，但因为传达得不好，很多顾客并不知道他们在这上面的努力。这让笔者想聊聊，怎么从门店“软装”——文案上，提升顾客对产品价值以及品牌···...

“劝退无效，我们要开咖啡店了。”今年7月，45岁的老李和妻子投资5万，在上海SOLO迷你工作坊开出了他们的小店——七月的咖啡店。从被预言撑不过3个月，到现在已经进入第5个月，并且开始盈利。他们经历了什么？一起来听听老李的···...

做咖啡，想象空间还有多大？在上海新天地附近，有一家咖啡小店，凭借“咖啡+贝果”，在外卖平台单店单月销量超1万单，坐稳咖啡外卖人气榜单。而且自去年12月开出首店，至今不到一年已扩张到50余家店。这个品牌，如何在竞争激烈的上···...

广州六运小区，一个“微缩咖啡试炼场”，正在失序。“隔壁工坊”招牌蒙了一层灰，玻璃橱窗上业主直租、旺铺出售的贴条，大大小小加起来近30张。不走近细看，很难发现那张店家手写的告示，“新店迁址员村附近”。它的撤离并非个例。今年···...

如何在价格战中，保住生意和梦想？最近，上海“咖啡一条街”——永康路上，20多家门店的联合自救行动，吸引了我的注意。从单打独斗到抱团取暖，永康路店主的生意从几近腰斩，实现了双位数提升。他们是怎么做到的？我采访了此次活动的组···...

老大和老二干架，一批独立咖啡店倒霉了。最近，一位独立咖啡店主在社交媒体上发文诉苦，称自己被9块9咖啡“卷死”了。帖子一下成为热搜话题，一句话道出了众多独立咖啡店主们的艰辛与无奈。一、9.9元咖啡，干死多少独立咖啡店？独立···...

巨头挤压下，区域咖啡该如何生存？最近，我关注到一个叫“快乐咖啡商店”（以下简称快乐咖啡）的品牌，诞生于四川绵阳，疫情期间逆势拓店，多个门店拿下当地美团外卖区域榜单Top1，而且沉淀了20万+会员。“价格战”的当下，他们依···...

一、Manner上热搜了，但跟咖啡没啥关系Manner咖啡这两天特别火，在微博、小红书两个平台都上了热搜。但这次热搜和品牌最近出的新品或者门店拓张等品牌动作，都没关系。这个在两大社交平台引起海量讨论的话题叫做#离职人标配···...

新茶饮风起云涌的这些年，消费者在转角可能遇不到“爱”，遇到茶饮店的概率却很大，而对于想创业搞钱的人来说，茶饮行业的喧嚣与热闹几乎等同于招呼其入局的“信号”。网红陆二喜即是其中一员。今年5月初，他开了一家“陆二喜的奶茶店”···...