24天签约1000+门店,开库迪咖啡店可用旧设备、亏损还兜底……

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中国饮品快报

陆正耀破解门店拓展大难题!

据公开讯息显示,库迪咖啡资方(未经官方确认),“库迪咖啡在全国的签约门店已经过千,而且在某些城市,联营门店的名额都已经满了”;有网友称:想在某地加盟库迪被拒,原因该城市放出的门店数额被某大佬一把“唆哈”全包了;而陆正耀也喊出了“3年一万家店”。

宣传怎么说都行,但开店是要真金白银砸下去的。一个全新品牌是如何在这么短时间在这么多区域“开花”?

一、可以用旧设备

目前,库迪在不到25天的时间里布局14个城市,已经在杭州、南京、沈阳开门营业,拉上围挡、同步在装修的城市有泉州、厦门、成都、重庆、西安等地,而且其中有些城市都是两店同开。

从一些已公开的信息或许可以找到部分答案。10月22日,陆正耀以及前瑞幸咖啡CEO钱治亚在朋友圈同时宣布,库迪咖啡(COTTI COFFEE)首店落地福州IFC。

库迪咖啡正式落地,据库迪官方合作热线工作人员介绍,这间门店是从一家面包店改造而成,而吧台还是将原来面包店吧台改造后留用的设备之一。

据其工作人员介绍,这家库迪首店营业面积约60平米,但装修费用不到20W。库迪允许联营门店使用旧设备,减轻合作伙伴的资金压力可以算作其快速扩张的原因之一。

其余还有订货无需先付款,从门店收入中抵扣;回款采用“T+2”模式等等,都是从投资人最关心的核心问题入手,看得出库迪把投资人的心理摸得相当透彻。

二、亏损兜底

当然,仅靠这一点也不足以打动投资人。要实现“3年10000家店”目标,效率很关键,因此库迪很难对所有门店精挑细选,占位十分重要,这点与以前的瑞幸比较相似。

11月14日,库迪咖啡北京首店在于望京一写字楼开业,当季主推新品是和瑞幸王牌产品同名的“生椰拿铁”、“生酪拿铁”,店内电子屏上赫然打出:“前瑞幸创始人,倾力打造,全面升级”。

北京首店为库迪咖啡直营门店,面积约70平米,据石占小吃培训了解,库迪咖啡的计划里包含4种商业业态,从不足40平的快取店到超过150平的户外店。

据《每日经济新闻》报道,就在该店方圆500米内,已经有5家瑞幸门店,其中一家正位于库迪咖啡所在写字楼的不同楼层。看上去让人似曾相识,瑞幸初创时处处盯着星巴克,以超越星巴克为已任。现在,被盯上的是瑞幸,盯人的换成库迪。

这么近的距离与头部品牌“贴身肉博”,库迪的自信在哪里?库迪是以直营+联营的模式运营。库迪咖啡不收取加盟费,而是从门店经营毛利中收取服务费,并提供两种服务费收取模式,比例在0~15%不等。

而且库迪官方承诺在明年年中前签约,如果门店发生亏损,“由库迪补足亏损差距”。另外,投资人采购库迪的设备都可以按一定比例折旧回收,门头、柜台按实估价回收。

三、库迪会从哪突围?

其余还有服务费限时减免、毛利不足2万免收服务费、多模式合作等等。加上陆正耀个人的品牌效应和他的团队过往业绩作为背书,综合起来成为最终打动投资人纷纷跑步入场的原因。

就在这几天,库迪自己的供应链企业在海南成立——库迪供应链管理(海南)有限公司,注册资本3亿人民币,法代还是钱治亚,经营范围含食品销售;食品互联网销售;供应链管理服务;餐饮管理等。

现在打开小红书、微博搜“库迪咖啡”,能找到大量有关库迪冠名成都马拉松的信息。和瑞幸前些年接二连三冠名马拉松、网球公开赛、篮球赛等体育赛事一样,就在11月14日,库迪宣布正式冠名2022年成都马拉松。

此前,其正式成为2022年卡塔尔世界杯阿根廷国家足球队中国区赞助商,明星球员梅西已经成为了店内宣传板上的形象。

在开店的同时,陆正耀不忘打出一张“套路”牌——体育营销。其余在门店布局、开店模式、超级单品以及宣传方式等方面,一切看上去都似曾相识。

陆正耀团队虽然具备丰富的运营经验,但咖啡市场已不复当年,库迪咖啡此时依靠熟悉的味道回归,但用过的“方子”还能不能孵化出第二个独角兽?

“三年万店”离不开资金持续支撑,在如今的市场环境下,库迪咖啡的融资能力如何还有待时间验证。

有业内人士认为,由瑞幸咖啡原创人马带队,其有一定数字化管理和营销的资源和基因,当年的瑞幸的确是通过数字化来推动行业发展的。因此,能够继续深耕咖啡与数字化的融合或许是其突围的关键。