• 串串火锅品类早已进入赛道深耕调整期,赛道上的品牌也在纷纷寻求突破。从食材,到菜单,再到锅底,各大串串火锅品牌都在寻求突破、升级。从市井小吃到独立的细分赛道,看似平静的串串火锅赛道还在不断散发出新的活力。红餐大数据显示,截···...
  • 一、跨年之夜,一场“2024,我们干杯”彰显仪式感和情绪满足感跨年夜晚11点钟,走在春熙路上,火锅锅底浓厚的辣香味儿扑面而来,周边都是亲友欢聚的欢声笑语。这条街上不缺火锅店,也不缺排队的火锅店。其中,有一家火锅店格外热闹···...
  • 赖美丽再次品牌升级,被曝将转型做贵州酸汤火锅。这个被九毛九高度看好的子品牌要有新的调整?赖美丽要转型做贵州酸汤火锅了?不久前,九毛九餐饮集团(简称“九毛九集团”)旗下品牌赖美丽藤椒烤鱼(简称“赖美丽”)官宣,中国门店(东···...
  • 近年来,重庆火锅的热度在全国各地迅速飙升,一批新锐品牌也相继诞生,并在全国加速扩张。比如从陕西西安跑出来的一家重庆火锅——赵九记,最近在行业风头正盛。据了解,该品牌于去年4月开出首店,截至目前门店数已到达400多家(含已···...
  • 一、奖项“收割机”2023年中国饭店协会品质火锅2023年度全国火锅黑马品牌TOP202023年度数字化营销标杆奖2023中国餐饮最具商业价值榜TOP502023年度重庆高品质消费场景……2023年前9个月,萍姐火锅·公···...
  • 在100+店同时完成改造施工,上线一人食小火锅产品,带动业绩成倍增长,这个串串火锅品牌如何做到的?前海底捞员工创立、长沙餐饮的第三大名片、串串火锅王……过去几年,“大斌家串串火锅”身上多是诸如此类的标签。而最近,作为串串···...
  • 火锅品牌的创立是99死1生的大熔炉,如何成为那1%?拥有超3.5万家火锅店的川渝,火锅赛道早已成为一片血海。在川渝火锅市场战事激战正酣之时,一匹黑马正闯入视野。“蜀英雄现炒火锅”诞生于2022年5月,在疫情期间,仅用了1···...
  • 一、用门店升级,来打破同质化竞争2017年,是火锅串串的爆发元年。因为拥有着标准化程度高、客单价低、易于复制等诸多优势,这一年也成为了众多火锅、麻辣烫等关联性较强的品类纷纷入局的一年。根据天眼查数据显示,这一年里,以“火···...
  • “把价格打下来!我们要做串串火锅界的萨莉亚!”全国600多家门店的“串串火锅王”——大斌家,用“小火锅”重回人气王!它创新性地推出“一人食”的火锅新吃法:把桌子、锅底通通“变小”,锅底5元起,串串7毛7,人均只要50元!···...
  • 串串品类起起伏伏的背后,总有一些穿越周期的品牌值得从业者细细研究。万物皆有周期,餐饮业也不例外。很多品类、细分赛道在发展过程中不可避免会经历起起伏伏,从火爆到回归平静,再到进入更理性的发展阶段,比如被称作火锅第一大细分品···...