热门品类-小吃培训-提供特色小吃技术及小吃配方「石占小吃」
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瑞士卷好火......还能火多久呢?
大家有没有注意到,现在走到哪,好像都可以看到瑞士卷的身影。山姆超市里的伯爵茶瑞士卷;山海茶点、广莲申的女王卷;Roll’ING的芝士卷,从传统原味到创新口味,这些瑞士卷被消费者争先恐后地抢购,似乎让品牌看到了来自瑞士卷的···...
《伊莎莉卡烘焙网》 小伊 发布于 2024-01-18
冒烤鸭之后,“冒肚”火锅悄然崛起!
一、2个月登上好评TOP1 郑州出现火锅神店火锅内卷之时,以冒菜、串串组合出的有料火锅又迎来新的一波热度。最近火锅餐见在郑州探店发现,花园路一家名叫渝作·川渝冒肚的火锅店人气很旺,16张桌子日均接待130桌+,翻台率8.···...
《火锅餐见》 大龙 发布于 2024-01-18
2024,怎样的小品类火锅会火?
一、从素食火锅 看小品类火锅的优劣势在过去的一年,很多老品类翻红、新品类迭出,以至于让众多火锅人感叹,餐饮界与时尚界相似,都有“轮回”。像冒烤鸭,本是上世纪八九十年代的产品,哪料今年突然火爆,疯狂开店上千家;再如砂锅,称···...
《火锅餐见》 张冬 发布于 2024-01-15
15平小店月入50万,营业额增长40%,养生茶饮在沪深大爆发?
进入2024年,又一个主打健康牌的品牌吃到了红利。近日,专注养生的椿风生意火爆:上海最火的门店,15平小店月入50万;广州、深圳、佛山的单店日均营收达到8000元,同比增长30%。跑了多年的养生茶饮,今年会迎来爆发吗?一···...
《咖门》 国君 发布于 2024-01-11
大众火锅进入负增长阶段,小众特色类火锅可能会是新机会?
在当下餐饮业,火锅已发展成一个超级大品类。据企查查数据,火锅类注册企业有102万家(筛选条件为企业名、经营范围、企业简介、品牌产品),数据虽说足够海量,但我们得明白,一个品类是否足够健康发展,还得看企业的存续,我们加上正···...
《筷玩思维》 李春婷 发布于 2024-01-10
排队都限购的山姆罗马奶油包究竟是什么来路?
山姆每每上新一个烘焙产品,总会在消费圈引起不小的争议和轰动。这不,最近刚刚上新的罗马奶油包,就引起了各种排队抢购的风潮,甚至在购买形式上,罗马奶油包不能极速达,只能现场购,足见货好不愁卖的“小傲娇”。山姆上新的这款罗马奶···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2024-01-09
安曼卷为什么会突然爆火?安曼卷是什么?
不知道小伙伴们有没有觉得,今年冬天感觉异常冷啊!北方下雪三尺厚,南方冷风吹断肠。可能就是因为寒冷,今年冬天,烘焙爆款明星都带有“热量炸弹”属性。这个冬天,“卷”类的面包异军突起,肉桂卷刚刚滑进胃里,安曼卷那边就排起了长队···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2024-01-04
重庆火锅最好吃?海南、贵州、云南、东北……都不服!
锅子一热,汤底咕噜咕噜冒泡,香气顺着热气在屋里弥漫。围坐一旁,筷子上下翻飞,吃得人胃里一热,额头上也渗出细细密密的的汗珠。火锅,是中国人冬天不知道吃什么的终极答案。火锅江湖的精彩,远比我们认知中要更为丰富繁杂。一人提名一···...
《吃货研究所》 佚名 发布于 2024-01-02
《牛蛙品类发展报告2023》:牛蛙赛道持续扩容,产值冲刺千亿
从外来物种到热门赛道,牛蛙品类进入稳步发展阶段。为了更好地呈现牛蛙赛道的发展情况,红餐产业研究院联合牛蛙头部品牌蛙来哒联合推出了《牛蛙品类发展报告2023》2023年,牛蛙赛道真的可谓热闹纷呈。2023年5月,牛蛙头部品···...
《红餐智库》 红餐产业研究院 发布于 2023-12-29
人均30元杯装小火锅,能翻红吗
一、周边5家外卖店,家家月售几千+前几日,内参君在上海,点外卖的时候刷到周边有5家“杯装火锅”店,并且每家店销量都很不错。平台信息显示:附近有家店月售5000+,其他几家店有一些月售3000+,有一些月售2000+。杯装···...
《餐企老板内参》 内参君 发布于 2023-12-27
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