潮起潮落，新中式烘焙品牌该如何穿越周期？短短的三年间，曾经十分火热的新中式烘焙赛道趋于冷静。一些明星品牌出现“高走低开”的态势，从被资本宠爱、消费者追捧，陷入了亏损、闭店甚至破产的窘况。同时，不少打着“点心局”“点心行”···...

新中式+餐饮模式还能继续做吗？曾几何时，新中式一度是餐饮赛道的“风口热词”，从烘焙、面馆、茶饮再到后来的咖啡、汉堡、轻食，餐饮品类，但凡加上“新中式”外衣，就等于重构了品类，成为品类创新后的新物种，备受资本与消费者青睐。···...

烧钱换增长行不通了，新中式烘焙品牌寻找新出路。2023年，经济复苏成为各行各业的关键词。旅游、线下餐饮、各地商业中心都迎来了巨大客流，熟悉的烟火气又回来了。但在一片消费提振声中，新中式烘焙行业却被按下了暂停键——别的行业···...

在“哑火”近一年后，新中式烘焙赛道又迎来了两笔融资，资本图什么？新中式烘焙风又起？近期，新中式烘焙品牌“泸溪河”完成首轮融资，由百联挚高资本与龙柏资本联合领投，融资金额高达数亿元。有媒体称，这可能是新中式烘焙领域2023···...

“网红来去一阵风，来也无影去无踪。”近日，有自媒体爆料称，自9月开始，知名中式烘焙品牌虎头局员工的工资就出现延迟发放的情况，直至近期，公司才给员工发出了10月工资的一半，剩余的部分尚未发放，也未告知发放时间。与此同时，员···...

自2021年下半年开始，新中式烘焙就出现了遇冷现象。墨茉点心局、虎头局等新中式烘焙品牌头部利润不断下滑；武汉的月枫堂更是吐槽不断；赛道资本热度也开始遇冷，融资减少；随后更是爆出墨茉点心局大裁员、头部虎头局融资受阻现象..···...

随着日子走向一年的终点，我很明显感受到日渐下落的不只有气温，新中式糕点的热度也进入了瓶颈期。其实早在2022年春节后，新中式烘焙的声量就已经远不如去年的火热。只不过，我还期待着有什么变数，但显然，目前并没有掀起太大的浪花···...

去年大火的新中式烘焙在慢慢降温，关注度颇高的品牌发展放缓，新中式烘焙要凉透了吗？本文看点：1、烘焙赛道融资情况2、新中式烘焙品牌发展现状3、新中式烘焙发展趋势去年大火的新中式烘焙热度不再。一方面，新中式烘焙代表品牌“偃旗···...

烘焙“后浪”，虎视眈眈。一、资方押注烘焙“后浪”2022这一年，9月已过半，从融资情况来看，烘焙热度回落。主要体现在两个方面：1、融资事件数量减少。2、今年获资的烘焙品牌多数是首次获得融资。截至目前，2020至2021年···...

当初的无尽火爆，现在的势能骤降，让新中式烘焙的风口看起来像是一阵“过境风”。烘焙行业的下半场战争，已经开启。公开资料显示，2021年1-9月，烘焙食品行业投资事件多达22起，投资金额达57亿元。凭借频频出现的上千万甚至上···...