石占学院-小吃培训-提供特色小吃技术及小吃配方「石占小吃」
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好吃嘴张大千和炙人口人的大千风味菜肴
张大千先生平生有两大嗜好:一是画,一是吃。他把绘画当作第一职业,把烹饪当作第二“职业” 他曾说:“一个搞艺术的,如果连吃都不懂或不会欣赏,他哪里又能学好艺术呢?”由此,他把绘画艺术视为追求意境和笔墨情趣,把烹饪艺术视为味···...
《》 川味坊四川美食网 发布于 2023-03-06
把奶茶卖到30元以上 这些品牌仍受欢迎为何?
消费者需要高性价比,也需要高价值。“价格不便宜,势头却很猛!”这是业内人士对茉酸奶的评价。相比大部分茶饮品牌集中于20元以内的价格带,茉酸奶的多款产品,价格突破30元。而招牌产品“牛油果酸奶奶昔”则处在中间地带,售价为2···...
《中国饮品快报》 小W 发布于 2023-03-04
反差越大越出圈,年轻人喜欢“到寺庙喝咖啡”?
“不怕和尚会念经,就怕和尚卖咖啡。”去年,永福寺的“慈杯咖啡”,凭借“和尚卖咖啡”的标签,在社交媒体大热,打卡排队不断。而最近,我发现各地都新开出了一大波“寺庙咖啡”,身边不少行业人都在讨论。常规的咖啡馆打卡已经不能满足···...
《咖门》 金屿 发布于 2023-03-04
从热腾腾的兰州牛肉面感受餐饮业复苏的温度
作为一张城市名片,如今的兰州牛肉拉面正借助消费复苏春潮,不断拓展特色餐饮消费模式和场景,将文化元素、技艺传承、时尚风向、创意营销等元素融会贯通,“拉”出中式餐饮新国潮。兰州人的美妙一天,从清晨的一碗牛肉面开始。从百年前沿···...
《工人日报》 康劲 发布于 2023-03-04
古有东坡冷锅鱼 实为渔家片片鱼
流行于世的冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的,美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。后来···...
《》 川味坊四川美食网 发布于 2023-03-04
诸葛亮平息南地之乱 结缘方山全羊汤
滇西大裂谷边缘的百里方山,是旅游避署的好去处。方山之景,有七星桥、诸葛营、观月岩等。信步探幽,令人留连忘返。方山的野味美食,惹人垂涎,而最为叫绝的,则是方山全羊汤。...
《》 川味坊四川美食网 发布于 2023-03-04
历史悠久的川姜 介象和左慈作法得蜀姜
姜是五味调和中的重要角色,抑制异味,增加鲜味,和味拌味都少不了它。四川出产的姜质地优良,《吕氏春秋》、《史记》等典籍早已有记载:“和之美者,阳朴之姜。”这类说法,直到三国的时候,还在人们心目中仍有深刻的印象。东晋时著名的···...
《》 川味坊四川美食网 发布于 2023-03-04
六尽其说 四川名菜宫保鸡丁的公案
川菜菜品中,以古人名号命名者,无非是太白鸭子、贵妃鸡、东坡墨鱼、宫保鸡丁寥寥数款,菜式虽少,可说法很多,特别是宫保鸡丁,更是众说纷纭,莫衷一是。它的来源,其说有六:...
《》 川味坊四川美食网 发布于 2023-03-04
雄关下的阳春白雪 广元剑门豆腐的传说
剑门关镇的豆腐制作技术起源于三国时期,至今已有上千年历史。相传三国时期,蜀汉大将军姜维在汉中被魏将钟会,邓艾打败后,退到险隘剑门关。...
《》 川味坊四川美食网 发布于 2023-03-04
起于都江堰 名满老成都的珍珠圆子的典故
珍珠圆子是一家老成都小吃店的店名,同时也是一种小吃的名字。该店创立于1910年,距今已有百年历史,是国营企业成都市饮食公司旗下中华老字号餐饮品牌之一,坐落在成都蜀都大道的大慈寺街,以“珍珠圆子”、“八宝稀饭”、“叶儿粑”···...
《》 川味坊四川美食网 发布于 2023-03-04
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