近日，继巴奴火锅的“天价”土豆事件后，连锁中餐头部品牌西贝莜面村又被曝出“3只蒸饺卖29元”，这个价格让西贝也陷入高价风波，随后，“西贝蒸饺3只29元被吐槽太贵”登上热搜，引发网友热议。
据石占小吃培训了解，事情的起因是有网友在西贝用餐后，在社交平台上发文吐槽，称西贝的莜面蒸饺价格“上天”，“3个饺子要29块钱，接近1个饺子10块钱”。
面对质疑，西贝工作人员表示：“蒸饺是韭菜鸡蛋虾仁馅，一只蒸饺重58-61克，每个蒸饺里应该有两到三颗虾仁，最少也有一只虾仁在里面。”关于价格方面，工作人员表示：“蒸饺的价格一直没改过，因为它成本也在那里，我们用的莜面粉都是有机莜面粉，不是普通的面粉。”
随后，西贝莜面村官方微博就此事进行回应，并表示于今日决定，2024年拿出3000万元用于践行其好吃承诺、退菜承诺。
但是对于此次回应，有网友表示“3000万我不要了，你便宜点行不行？”“搞这些活动还不如把价格降下来。”
西贝的高定价基本都与主食相关。早在2020年初，西贝就曾因涨价被“骂”上热搜，随后创始人贾国龙发布公开信表示会将价格回调到以往的水平。2021年，西贝又因21元一个的古法呛面馒头、33元一个的西贝大花卷再次登上热搜。西贝也算是开创了主食界的天花板。
西贝之前曾对价格做出解释，“西贝对售价‘小贵’的理解并非基于价格，而是基于价值。西贝更重视一个品牌是否拥有强大的‘要价’能力。如果顾客觉得西贝贵了，西贝的解决方案定是提质，而非简单粗暴的打折降价。”
西贝创始人贾国龙表示，受外部环境的影响，2022年西贝的营收跌入了谷底，但是进入2023年后，随着市场的升温和西贝的业务增强，公司的业绩开始迎来爆发。贾国龙预计，今年的整体营收将超过2019年的水平，并且在2023年实现整体营收的超越。
此外，贾国龙还表示，在2024年，西贝将在提升品质、环境和服务的同时，实现10%的客流增长。同时，西贝计划在2026年上市，目前正在按照港股要求准备IPO。
不过未来西贝的发展如何，都要继续为消费者提供更好的产品与服务，能否留住消费者，还需要时间的检验。
此次西贝的高价饺价格事件也暴露了餐饮行业面临的成本与价格困境。在食材采购方面，餐饮企业需要面对不断上涨的成本压力。而在销售方面，为了吸引顾客，企业又不得不降低利润率，这使得餐饮行业的经营难度越来越大。
面对日益增长的食材成本压力，餐饮企业也需要结合自身特点，找到合适的解决办法。企业可以通过提高效率、降低浪费等方式来降低成本，同时也可以尝试通过推出更多具有创新性和特色的菜品来吸引消费者，进而增加销售额。此外，餐饮企业还可以通过建立自己的供应链体系来降低采购成本。