奶茶店在外卖平台公布成本、配方 意外解锁亿元级模式

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中国饮品快报

秘制烤翅配方(干料、液体腌料保密配方)

当奶茶店不会做营销时,真诚是最好的沟通的方式。

2年前,我们曾发过一篇文章。大意是说1點點在外卖平台公布自己产品配方,明确说明自己部分奶茶有植脂末,引起过一阵热议。

在抖音、小红书等平台,出现了许多博主、达人拍摄奶茶店原料的视频、照片,并配文“xx真不把我们当外人”的段子。

近日,辽宁一家奶茶店更狠!不仅在外卖平台将产品配方、制作方式公布,更是将成本也尽数告知。

老板表示目的很简单,就是想真诚一点。

一、公开透明成本与配方,奶茶店的逆向操作亮了

公布配方和成本的奶茶店位于辽宁葫芦岛,名为“奶茶告白”。该操作也是近期才刚开始试行,没想到意外走红。

翻开这家店的外卖点单页,几乎每个产品都有详细的说明。

比如折扣后价格4.75元的酸梅汁这样说明:“御福堂酸梅膏1:10的比例冲调,我为了味道更浓一点基本都是1:6冲。自己买的话,一瓶酸梅膏20块钱,能冲13杯左右,成本不到2块钱。”

700ml的柠檬茶虽然未标明成本,但却将操作流程都公布了出来:雪克杯接150ml宋陆羽伯爵红茶+100g果糖+半个柠檬切片榨汁,满冰满水雪克均匀倒入出品杯封口。

类似的说明还有很多,有兴趣的朋友可以去看看他们的外卖平台,我们不一一列举。

除了信息公示外,这家店的产品说明还有特有的幽默表达。

比如讲到柠檬茶时,会告知“这款糖是真的多,虽然用的是零卡糖,但是零不零卡谁知道啊,万一他也是科技与狠活呢?”

在介绍红牛气泡水时,则讲到,“确实是红牛味,提不提神我就不知道了。建议大家买买试试,因为我想多挣点钱。”

老板率先生在一则视频中透露了自己如此做法的目的,很简单,就是想真诚一点,同时也将创意的来龙去脉说得清清楚楚。

奶茶告白这个品牌已经开了2年,只是近期想换个风格,所以在美团平台上开了一个新店。

率先生说,现在奶茶的名字本来就是五花八门,即使有配图也带着夸张成分。线下的客人也会经常问某一款产品是什么味道,所以就直截了当公布出来。这种操作也能给平台上的客人省去不少麻烦。

最近食品安全在网上特别火,多多少少也贩卖了一点焦虑,造成了一点恐慌。葫芦岛本地的食监局特别重视,也会去到店内进行原料抽查。所以率先生就想要所有客人都知道,用了什么原料,连牌子都告诉你,可以在任何平台查到原料,甚至可以买回去自己做。

真诚一点,让客人知道,自己把钱花在了什么地方,才能让他们更放心。

而顾客对此行为的评价,则是——

“这家店真能处,只要走546公里就能到这么有良心的店里了。”

“透明消费了。”

“这家良心商家可不能倒闭啊!”

这些评论,都让率先生朴实、简单的想法获得了认可。不过,率先生可能自己也没想到,自己简单的想法竟是营销界的一种创意,甚至成就过不少品牌。

二、只想真诚点的奶茶店,意外解锁创意商业模式

2015年,台湾食安风暴频传,当地主管部门要求快餐店、便利店以及手摇饮料未来不仅必须清楚标明糖与热量的含量,包括茶叶与咖啡豆的产地来源也要标示清楚,违规者可被罚款3万至300万元新台币,表示不实者更可罚4万到400万元新台币。

这与率先生公示配料,让消费者知情权更清晰十分类似。不同的是,一个是强制,一个是自发。

而率先生公布成本的做法,则与一些品牌的经营思维“撞车”,意外解锁了创意经营模式。

美国服装品牌Everlane,直接在网上公布生产厂家的资料,以及原料、人工、关税等成本。一件白色T恤成本6美元,市场价是30美元,但Everlane标价为15美元。此模式让其一年售卖1亿美元。

另一个类似做法的则是钻石品牌Blue Nile,在其官网公布20万颗裸钻的成本价,购买后顾客还能选择个性化定制。由于没有中间环节,其定价比同行低40%,一年销售38亿元。

你看,一家奶茶店的简单操作,稍加创意,就有可能变为高级的经营模式。

不过,我们还是要回到事件的本质——真诚。

奶茶告白的行为,在其店内更多的是一种沟通方式,用产品信息的公开透明,以及独有的幽默方式,建立属于自己品牌的沟通语言。

能处、良心商家等消费评论,让率先生的行为获得认可,这就是品牌获得了市场的信任。而信任则是品牌能够持续发展的基础。

小行为,大智慧。