近期，车厘子大火，不管在茶饮圈还是人们的日常生活中，都是热门话题。
整个12月，奈雪、古茗、沪上阿姨、益禾堂等多个品牌都推出了以车厘子为主题的新品。在产品呈现上，大多以冰沙形式为主，除了做纯车厘子果茶、沙冰之外，或与草莓、葡萄、桑葚之类酸甜感的水果拼配做果茶底。
在产品价格上，近期新出的车厘子类饮品普遍为20元上下。对于全面降价后的新茶饮来说算高价位，但与去年同期相比，价格已降低约1/3幅度。
作为人们印象中的“贵族水果”，车厘子一直与高价格、高颜值、高级感等词汇相关联。在上个月初刚上市之际，车厘子鲜果的报价的确处于高位。
据石占小吃培训观察，小编所在的武汉地区，早期上市的“皇家黎明”品种根据单J、双J、3J大小的不同，果行批发价在255~330一件5斤装。实际上，价位高的主要原因，是空运。
而在上个月底，海运车厘子入市，加上元旦假期促销，车厘子价格大跌。同品种“皇家黎明”的报价170一件10斤装，而极品4J等级的10斤装车厘子仅售220元。同时，中晚期的“桑提娜”、“雷尼尔”、“冰宾”、“科迪亚”等口感更好、价位也更高品种加入市场，让消费者有更多选择。
单从水果品质来说，新上市的品种显然更新鲜，甜度、硬度都更好，同时价格也更高。空运而来的车厘子，普遍优于海运。但从性价比来说，这段时间的车厘子可供挑选的品种更多，价格也更有优势。
早期我们看到一些消费者评论车厘子茶饮，呈两极分化态度，在茶饮配方不变的基础下，这个问题很大程度与车厘子品控有关。车厘子主要来源是进口，不像大多数鲜果，品牌已经自建果园保障品质，车厘子采购的品种、进口的时机、货运方式，甚至海运是特快还是普通货船，都对其品质有影响。
在元旦的消费市场上，车厘子中的“桑提娜”品种被选择得更多。果行老板称，这是主推款，其甜度比早期上市的皇家黎明更高、口感更好，价格上只贵一点。
现下，消费者对车厘子的认知比以往更高，对品种、大小也有一定要求。而放在茶饮上，颜色更黑红、个头更大的车厘子，通常放置于顶部或者饮品的亮眼处，吸引的眼球同时，提升产品价值感。车厘子茶饮被消费者认可，市场还很广阔。
现在出车厘子相关的新品还来得及吗？从消费者认可、货源成本来看，仍有机会，但时间有限。
短期来看，营销切中当季水果、新春时节、贵族水果变得亲民等；但也要注意，一是水果价格波动较大，二是车厘子鲜果在常温下的保质期最长为一周，而目前市场大量车厘子为海运渠道，一般全程冷链要走20多天，需要把控最佳赏味期，末尾期的货不排除影响饮品品质的可能，继而影响品牌口碑。