喜茶、CoCo都在推,胶原、玻尿酸小料到底能不能“美颜”?

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饮力实验室

秘制烤翅配方(干料、液体腌料保密配方)

近两年,茶饮店里有一类新型小料,几乎每个品牌都上过,还很符合未来趋势。


这就是加了胶原蛋白肽、玻尿酸等元素的小料,被认为具备功能属性、还有健康价值。


喝个奶茶、吃点小料,还能补充胶原蛋白、玻尿酸,效果到底怎么样?


胶原、玻尿酸


一、茶饮小料,能补胶原蛋白吗?

 

最近点单我注意到喜茶的一款胶原脆波波小料,它的介绍是:经典脆波波升级为胶原脆波波,注入胶原蛋白肽,加倍柔韧、超好吸收。

 

胶原蛋白肽,不就是补水美白、保持皮肤年轻态的关键元素?

 

这让我想到,在2019年末,CoCo都可就在饮品中加入DHC胶原蛋白粉,这种具备功能属性的原料被使用,当时还引发了小范围的讨论。


在年前,我们询问了一些资深研发关于2022年的茶饮流行趋势,“健康”是他们提到的一个关键点。

 

而健康的显性表达之一,就是使用具备功能价值的小料,如添加玻尿酸、胶原蛋白肽、益生菌等小料。

 

这两年,玻尿酸、胶原蛋白肽等概念十分流行,美容护肤、食品保健都在推出相关产品。玻尿酸软糖、胶原蛋白肽果干、玻尿酸气泡水等,是被疯狂安利的新零食。


毕竟,以健康、美颜为导向的产品,总能激发女孩的下单欲望。

 

但是,连吃猪蹄都被认为无法补充胶原蛋白,喝奶茶、吃小料,真的可以做到吗?

 

二、玻尿酸、胶原蛋白:茶饮功能性小料的真相

 

在茶饮中,玻尿酸、胶原蛋白肽等元素,主要应用在寒天、冻冻、波波等类型的小料中。

 

1、小料技术成熟,添加无障碍

 

以寒天晶球为例,据石占小吃培训了解,一款晶球的生产需要经历溶胶、成型、杀菌冷却等过程。在溶胶之后,可以在液体中加入相应的玻尿酸、胶原蛋白肽等原料,生产出的晶球即为胶原晶球。

 

青岛至纯联合创始人唐俊峰介绍,具备定制能力的小料厂家,可以在溶胶后,自由添加多种类型元素,让寒天晶球具有气味、形状等的改变,以实现品牌定制化需求。

 

在这个过程中,加入玻尿酸、胶原蛋白肽、益生菌等元素,技术上并不存在障碍。

 

我观察到,沪上阿姨小料区就有2款胶原葡萄冻、胶原桃子冻,即小料中同时加入胶原蛋白肽、葡萄果汁或蜜桃果汁。

 

2、功能元素的实际功效,要理性看待

 

· 胶原蛋白肽可能会有功效


胶原蛋白是皮肤组织的主要蛋白质成分,具有保湿、抗损伤、修护等功能。但胶原蛋白是大分子,要被消化后才能被吸收,因此“猪蹄美容”一直存在较大的争议,不被认可。

 

不过近几年的新工艺和新研究发现,胶原蛋白分解之后会形成一些短肽,这些短肽重新组合之后又会形成新的胶原蛋白。口服特定的胶原蛋白补充剂,可能会对皮肤有效。


但根据丁香医生的观点,口服胶原蛋白肽产品的效果,还是要理性对待。

 

· 玻尿酸可以吃,功效有待进一步验证

 

玻尿酸也叫“透明质酸”,是人体本身就存在的一种天然保湿物质。它广泛存在于人体的关节腔、皮肤等组织中,但随着年龄增长,其含量会逐渐减少,松弛、皱纹等一系列衰老问题接踵而至。

 

过去的印象中,玻尿酸是美容液,是为了补充皮肤水分,涂抹或者注射在皮肤表层的。


从去年一月起,国家已经正式批准玻尿酸可以在普通食品中应用。在国外,玻尿酸食品产业也相对成熟、普遍。据行业报道,目前全球范围内在售的含有玻尿酸的预包装食品达 2000 多种。

 

因此,对于合规生产的玻尿酸食品,安全性并不需要担心。

 

但是,根据丁香医生的说法,玻尿酸作为一种碳水化合物,口服后会被分解成单糖和寡糖,作为代谢产物进入血液循环,但人体代谢机制复杂,吃了玻尿酸并不等于能被皮肤利用。从目前的研究看,口服玻尿酸的有效性证据仍不足。

 

三、功能性小料,要关注什么?

 

1、小料的创新升级形式

 

胶原蛋白、玻尿酸,这些元素在茶饮小料中的添加,除了本身的流行热度,也是小料创新需求的反馈。

 

“过去寒天晶球都是围绕‘好看、提供咀嚼感’两个核心点做提升,当所有门店、厂家的寒天都具备这2个特点时,以功能性做创新,是满足产品创新需求的一种方式。”唐俊峰表示。

 

“在既有小料中做创新迭代”,也是2022产品报告的调查中总结出的小料发展趋势。

 

而关注小料的功能、情绪价值,也是今年产品创新的一个重点。

 

2、产品宣传的合法合理

 

2019年,CoCo在使用DHC胶原蛋白粉时,关于这个产品的介绍中,有一行小字备注,明确说明了胶原蛋白粉“不代表产品功效”,以规避风险。


唐俊峰也提醒,宣称小料的功能性属性,也可能会具有一定的风险。

 

针对功能性小料,门店在实际应用中,要进行合理宣传,理性表达,不要夸大。

 

3、消费者对健康属性的真实诉求

 

添加有玻尿酸、胶原蛋白等元素的小料,在饮品使用中,给消费者传递了健康属性,也是品牌的主要考量。


据唐俊峰介绍,在酸奶等一些工业产品的渠道里,会添加使用不含糖的小料,以作为更精准的健康卖点。

 

功能属性明显的小料,处于增长和发展阶段,但目前使用占比依旧很少。

 

但健康,是新茶饮一直在追求的进化方向。

 

从泛泛的概念,到“少糖”等具象化表达,健康的体现形式越来越落地,这是一种进步。

 

无论哪种方式,一杯更健康的茶饮,是消费者真实的诉求,值得品牌持续探索。