夏至过后，正式开启炎热模式，此时此刻，没有什么，比喝上一碗清凉冰爽的糖水，来得更惬意了。
加入各种降火食材做成的糖水，是广州人专属的解暑秘方，清心下火的香草绿豆沙，先苦后甘的龟苓膏。
走鬼档、老字号、网红店，一间又一间的糖水铺，组建起一张甜味的广州地图。
1、广州第一家鲜榨椰汁甜品店
从1979年至今，扎根荔湾43年的玉椰林，专卖椰子甜品，品类多达几十种。其中，椰子奶汁和椰子奶糊以其清香的椰味和香滑可口的特点，曾连续两年在广州旅游局主办的广州美食节上获奖。
玉椰林由陈姨一手创立，当年40来岁的她，带着女儿、儿子以前间作店、后间住家的形式营业。店面虽小，但室内镶嵌彩色瓷片，给人以清爽、舒适感觉；加上陈姨以诚待客，坚持人无我有，专营以椰子为特色的冷热甜品，浓郁香滑、入口甘美，得到众多食客的喜爱。
据街坊回忆，当时广州的甜品店还是绿豆沙、芝麻糊、双皮奶的老一套，玉椰林首创鲜椰子奶汁、凤凰椰子奶糊，采用新鲜椰子制作。街坊们还记得，玉椰林常常在门前堆起“椰子山”，非常热闹。
对于食客几十年如一日的喜爱，陈姨认为玉椰林是靠“真材实料”和“火候到家”取胜。陈姨说：“我们坚持用真材实料，我们一直用纯正白砂糖，鸡蛋液中从不掺水，再加上火候掌握到家。现在的顾客嘴叼得很，你不在‘质’字上多下功夫，生意就难做了。”
作为广州第一家鲜榨椰汁甜品店，玉椰林如今也历经了三代人的传承，从陈姨到女儿，再到孙女，玉椰林的甜味正滋润着一代又一代的广州人。
2、导航都搜不到的无名糖水铺
没有名字、没有门牌号、没有分店，一个小档口，几张红色胶椅，但不缺人气。
糖水铺的老板是一位72岁的婆婆，1998年在香港做茶餐厅，2007年回来后便开始卖糖水营生，一直到现在。
早期的糖水铺还是走鬼档，婆婆推着小车走街串巷，后来太奔波，便找了个地儿，有了铺面。有的街坊叫这家店作“阿婆糖水”，也有街坊喊为“今天糖水”。婆婆说：“今天糖水就是今天卖什么糖水的意思。”
婆婆会做很多甜品，却只做10款，分每日供应款和隐藏款，隐藏款只有熟客才知道，“芝麻糊一三五，西米露二四六”，想吃的择日再来。糖水大多5块钱，最贵也不过8元，物美价廉。
为了确保糖水质量，婆婆凡事亲力亲为，每天凌晨两点多才睡，第二天睡到自然醒再起来做。她对自己的手艺非常有信心，“自己屋企都煲唔到咁靓嘅糖水。”
一个人撑起一家店，婆婆坚持15年，只为将“配料要好、糖要好，样样都要好”的明火糖水带给熟客。
3、老字号甜品店，凝聚着五代人的心血
创立开记甜品的叶家是名副其实的糖水世家，从巴黎甜品、陈林记到开记，如今的开记甜品凝聚着五代人的心血。
“开记糖水最威水，开记绿豆沙，个个吃完顶呱呱。”作为拥有百年历史的传统糖水店，开记的甜品让无数食客“食过返寻味”。招牌香草陈皮绿豆沙由祖传经营至今的秘方配制而成，街坊吃了许多年，声名远播。几张凳仔起家的“开记”凭着步步到位的工夫，每天挤得水泄不通。
作为百年老字号店的开记甜品，早已是广州甜品的必吃榜。对此，叶女士非常惊讶，表示并不知道自家招牌一直是广州传统小吃界的“网红”打卡店。她认为开记每天用心熬好每一碗糖水只是为了让街坊吃得开心，街坊们的支持始终是他们做下去的动力。“有名也好无名也罢，我们踏实做好糖水就好了，其他的事没想那么多。”