喜茶跑去餐厅搞事情，这次杨梅饮品又变了。
这个月，喜茶官宣联合湘菜品牌“费大厨”推出新品“超解辣杨梅冻”，将夏日杨梅特饮玩出了新花样，相关话题流量突破了300W，同时也开创当日新品销售记录。
一、 “解辣”成为杨梅饮品关键词
杨梅，夏季时令水果，因其超高的颜值和酸酸甜甜的口感，是解暑的佳品，所以又被称为“果中玛瑙”。俗话说：“吃下酸酸甜甜的杨梅，夏天才算真的到来了。”
许多茶饮品牌到这个季节都会推出杨梅限定饮品，但不同于以往，喜茶将“解辣”当做了这次杨梅新品的关键词。
“费大厨”作为一个湘菜品类老品牌，凭借一道辣椒炒肉“火”出圈。据悉，这是“费大厨”25年以来首次联名，与茶饮行业头部品牌喜茶以cp组合的形式推出新品“超解辣杨梅冻”。
湘菜以“辣”著称，而“热”是夏季的代名词，在炎炎夏日，“辣与热有着某种程度上的重合。这次喜茶与费大厨，将冰凉酸爽的杨梅与辛辣的“辣椒炒肉”进行搭配，呼应了喜茶这次“解辣”与“去暑”的主题。而且宣传口号上的“超解辣”同时也呼应“超解热”，在解辣的同时，还解去了夏日的燥热，冰爽一夏。
喜茶这次的新品选用当季杨梅鲜果，颗颗去核，健康无添加，然后融合经典绿妍茶底，还加入特质的弹弹冻，简直是清凉夏日的必备饮品，不仅口感酸甜清新，而且还解辣解腻。
据石占小吃培训了解，新产品一经推出，话题量和浏览量达到了双丰收。不仅在小红书的相关话题流量达到了百万，微博上的浏览量也高达300万，销量打破新品销售纪录。此外，在联名活动的同时，费大厨还推出了“喜大厨”定制徽章、饭票刮刮卡等各种周边，引发了一波抢购风潮。
还有网友评论：“杨梅，寓意‘阳没’，希望上海好起来!”“我觉得不仅解辣还解暑！广州的天气太热啦！是解暑必备品没错了。”
二、杨梅季节限定争夺战打响，品牌纷纷“亮剑”
杨梅饮品作为季节限定，对趋于同质化的茶饮市场，无疑是一份市场刺激剂。各大品牌都盯紧了季节限定这个关键时期，杨梅饮品成为品牌趁势加强品牌宣传和影响力的机遇，在杨梅季能否抢占高地显得尤为重要。
可见茶饮品牌正在打响一场看不见硝烟的“战争”，各茶饮品牌也借势推新，开始了新一轮杨梅季节限定争夺战。
除喜茶推出了超解辣杨梅冻和芝芝多肉杨梅外，Sevenbus也推出了大颗杨梅水果茶、大颗爆汁杨梅、杨梅炸弹柠檬茶，乐乐茶也相继推出了杨梅系列。各大品牌还以“杨梅”、“新品”、“时令季”等众多关键词和特殊标签来吸引市民下单。
延续精选当季爆汁杨梅、颗颗杨梅“手工去核”、果肉丰富的特点外，还首次推出19元的“霸气杨梅”。
大颗杨梅水果茶、大颗爆汁杨梅、杨梅炸弹柠檬茶。采用清新七号茉莉茶底搭配仙居东魁杨梅鲜果，高扬鲜醇茉莉花茶伴随细腻的杨梅果肉，尝起来口感酸甜层次明显。
甄选云南鲜杨梅，饱满果肉颗颗手工去核，手捣成鲜杨梅果茸铺底，融合茉莉翠峰茶，一口吸入18颗杨梅，幸福感爆棚。
到了一年一度的杨梅之争，这次品牌也在推杨梅特饮新品上可谓铆足了劲，又卷出了新花样，各大品牌都想做出点不一样的来吸引顾客。
结合今年各品牌推出的新品来看，杨梅饮品作为每年夏日的必出系列，今年有着这些变化：
● 杨梅新品宣传及营销的变化
1. 作为茶饮界的联名佼佼者，不同于以往的明星联名，喜茶这次充分利用杨梅水果的特性，大胆创新选用与湘菜品牌费大厨联名。
湘菜辣的主题与杨梅的解辣主题一唱一和，“辣”与人们心中夏日的“热”在某种程度上重合，“解辣”的关键词在宣传上就与消费者建立了心理传达。喜茶以组CP的形式将产品与辣椒炒肉联合在一起，成功进行了流量的转换。
而且这次在宣传上还将喜茶化身“喜大厨”，更加突出了与“费大厨的”联名意图，增加了产品记忆点。此外这也是一种新的场景化打造，谁能拒绝在吃辣椒炒肉的同时来一杯清凉解热的“超解辣杨梅冻”呢？
2. 此次奈雪采取了与众不同的形式，选择制作“霸气杨梅”的专属主题曲，还携手Jinx周为霸气杨梅体验官共同创作了MV。
一是主题曲的hip-pop风格符合“霸气杨梅”产品名的“霸气”。二是表达了一种品牌精神的“霸气”，正如霸气杨梅体验官Jinx周创作风格不受拘束，不被定义、拒绝标签的特点一样。
而且奈雪这次为“霸气杨梅”单独创作主题曲，意在打造边听歌边喝“霸气杨梅”这种独特的消费场景，也是茶饮与嘻哈的奇妙碰撞。
3.Sevenbus的杨梅新品首次将星空元素与杨梅结合，采用创意图标“杨梅星球”。选用天降杨梅星主题，杨梅就像夜空降下的流星，此外在宣传MV中还充满着年轻群体喜爱的星球贴纸，将杨梅与星空结合玩出了新花样。
● 在产品方面的变化
1.杨梅外表上看有着极强的吸引力。做杨梅饮品从颜色入手已是基本操作。采用红白色彩搭配，用杨梅和奶盖搭配已经是标配。
但喜茶这次转换了思维方式，从其酸甜口味出发。采用杨梅冰沙融合经典绿妍茶底、而且加入特制的弹弹冻，强调健康、解辣的特点。此外在名称上也发挥了脑洞，“超解辣杨梅冻”撬动了年轻人的DNA，在名称上使人们的头脑中映射出一种解辣的感觉。
2. 据介绍，今年是奈雪霸气杨梅系列的第七年，许多网友翘首期待一年，就为的是在夏日喝一杯霸气杨梅。
早在2019年，奈雪就强调“霸气杨梅”采用颗颗“手工去核”工序，现剥果肉最大程度保留杨梅的鲜甜风味。
在今年，“霸气杨梅”配搭茶底的杨梅果汁，首次选用被称为“杨梅中的黑珍珠”荸荠杨梅。在口感上，此次的荸荠杨梅果肉甘甜可口、糖分更高，在回味也不会反酸的情况。而且果肉更易离核、易出汁、色泽深沉，如做成果汁在颜值上也毫不逊色。
而且奈雪在今年还推出了两种杯型，“默认杯”和“加大杯PRO”。鲜果茶最低仅售19元，也比较符合之前奈雪的降价策略。
3.Sevenbus根据不同茶底的风味属性进行了不一样的莓果搭配，杨梅与柠檬茶的碰撞，“杨梅炸弹柠檬茶”实现双倍的清爽。
在感受到香浓酸爽莓桂兰柠檬茶的同时又可以咀嚼到爆汁大颗杨梅果肉，而且浸泡一整颗柠檬，使柠檬风味充满其间，就像炸弹一样刺激味蕾。
此外，“大颗爆汁杨梅”也在延续季节性水果特点的基础上，特地选用了当季仙居东魁杨梅与七号茉莉茶底打制成绵密冰沙，冰沙的清爽中带有果香与茶香的混合。
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杨梅季节限定饮品的争夺战，早已在茶饮品牌间悄然拉响，各品牌都在发力，都想在夏日市场上抢占份额。未来类似于杨梅的限定季节限定竞争或许会越来越激烈，季节限定领域还有广阔空间可待挖掘。