眉山特色美食峨眉素席

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武汉九九精武鸭脖的做法   在报国寺、伏虎寺、万年寺均可品尝到。

  佛门素席是用素食作原料,仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年,故在素食上极其讲究。用豆制品、面精、蔬果等为原料,通过精心的工艺制作和蒸、煮、炒、烧、炖烹调而成各种佳肴。不但仿其形,而且仿其味,可以乱真。如用匣子做成的“鱼”;用冬瓜或萝卜做成的“甜(咸)烧白”;用豆精做成的“鸡肉”、红烧“鸡块”、宫保“肉丁”、回锅“肉”、姜酸“鱼”等几十道菜,色香味俱佳。