小吃培训教材推荐:四川菜系名菜谱

四川菜系名菜谱，录像片。中国劳动出版社1992年出版，全国发行。编导彭子瑜、罗贵生。片长200分钟，分四集。

该片以四川风土人情、民风民俗为线索，介绍了40种四川名菜，集欣赏、教学为一体，让观众在欣赏中学习，在愉悦中得益。1993年被国家劳动部评为音像作品一等奖，同年在国家新闻出版署和中国科学技术协会举行的全国优秀声像作品“科蕾奖”评选中获三等奖。[附]内部使用的菜谱及资料。