北京饭店的四川菜，程清祥主编，中国市场出版公司编辑的《北京饭店菜点丛书》之二。编写者黄子云、张志国。经济日报出版社1987年12月出版。
全书分上、下两篇。上篇包括“百菜百味”的四川菜；北京饭店四川菜的继承和发展；四川菜的烹调技术；烹调汤等四章。下篇为北京饭店四川菜名菜谱选包括冷菜、海味菜、鸡菜、鸭菜、鱼菜、牛；肉菜、猪肉菜、野味菜、豆腐菜、蔬菜菜、甜味菜和汤菜等十一章，计收冷菜70款、热菜214款。书末附“四川菜名词解释”共4类54条。
黄子云、张志国均系川菜名师，长期在北京饭店主厨，经验丰富、技术精湛，对川菜的发扬和创新颇有建树。本书即为二人积数十年经验而成的一部力作。