“国营食堂”引关注,餐饮入驻早布局

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此前,住建部、民政部曾联合发布过《关于开展完整社区建设试点工作的通知》(下称《通知》),文件中提到,试点社区为“适应居民日常生活需求,配建便利店、菜店、食堂、邮件和快件寄递服务设施”。《通知》要求各市要选取3~5个社区开展试点工作,并于2022年10月开始,为期2年。

“食堂”这一词被众多网友所注意,恰逢云南临沧有一家“滇红建投”的“国营食堂”开业。不少人以为这边是之前《通知》中所提的试点社区食堂,因而出现了诸多疑问,如“政府要大建食堂?”“会取代现在的市场化餐馆和饭店?”“要回到吃大锅饭的年代了吗?”

但事实上,这完全是误传,《通知》中提到食堂,是考虑到老百姓日常的生活设施,并不是专门强调食堂的建设,也并不是所有试点社区都要建设食堂,而是要因地制宜,根据自身条件,采取合适的模式“完善社区服务设施、打造宜居生活环境、推进智能化服务、健全社区治理机制”。

不过这也从侧面透露出,部分试点社区还是会建设食堂,那至于食堂模式是餐牌入驻还是社区招厨师运营,就还有待摸索了。现在餐饮业受疫情影响严重,尤其是社会店时不时就会因疫情防控而暂时关店,反而是各大高校、企业、社区的食堂还能正常运营,维持盈利。

因此各大餐饮店也是看中了团餐这一领域,纷纷想要入驻。其实早就已经在这一领域发力了,如今多所高校、大厂都有可鱼可饭的品牌,如浙江理工大学、浙江工业大学、中国计量大学、华为杭州研发中心,海康威视制作工厂等等。到2018年底企业品牌店已占总比30%, 2021年,可鱼可饭全年综合门店数量已达400余家。2018、2019年,可鱼可饭还连续在中国团膳委员会举办的团餐品牌年会上都获得了年度优秀品牌的称号。