就在前不久看到一篇写北京义利面包的文章，在评论区看到有网友这样评论“现在面包甜品化太严重，我就想买点普通的吐司吃，结果除了桃李，其他的都贼贵。”
就这条点评，让我产生了今日的思考。
这位网友的这句话中，我看到了两个点。
第一，面包甜品化。
第二，想买普通吐司......除了桃李，都贼贵。
一、什么叫面包甜品化？
面包甜品化这个说法不是最近才有的，前两年就有。
面包甜品化就是指将面包例如吐司、牛角包、贝果等，结合甜点元素，使产品具有面包的外壳，甜点的内心，二者兼得。
我记得那时候大家还是很看好面包甜品化的。当时的说辞可是“吃一个面包，还能吃到甜点，真好。”
怎么现在就已经开始有人觉得面包甜品化太严重了呢？
那么是不是真的越来越多面包品牌把自己产品和甜点融合在一块儿呢？
我随机在网上找了一些案例参考。
二、甜品化的面包挺受欢迎？
我个人觉得面包甜品化比较多的一家店是Butterful&Creamorous黄油与面包。走进店铺，就能看到陈列架上放满了各种起酥产品。
以起酥面包为特色的B&C，刚开业的时候，凭借奶油牛角包、惠灵顿牛排包等产品吸引了非常多年轻人打卡。
前者和传统牛角包可不同。
以往我对羊角的认知，一般就是原味可颂，吃它就是为了那一口黄油香气和酥脆的层次。
但对这种被加入了水果、果酱、奶油的牛角包，还是比较好奇的。
直到现在B&C的牛角包系列还在持续更新，会根据不同季节水果、热门元素进行创新。
对这款创意产品吧，大众其实也是褒贬不一的。
--->有的人觉得真不错，既有面包又有水果果酱。
--->也有人指出，“起酥面包不就是为了吃它的酥脆。这加了奶油、水果的牛角包，水分把酥皮浸湿润了，还吃什么？”
只能说青菜萝卜各有所爱，可能有的人就喜欢吃水润的奶油牛角呢？
石头先生的烤炉出售的提拉米苏包、法芙娜黑巧克力布丁包、芋见椰子布丁包等，某种程度上也是将甜点和面包做了融合。
这里不得不提到提拉米苏。
众所周知，提拉米苏是经典传统的甜点。但近几年，提拉米苏从一个甜点本身升级为一种流行元素或者说是趋势。
提拉米苏口味成为很多面包、饮品、甜点的选择。提拉米苏味的大福、提拉米苏冰皮月亮蛋糕、提拉米苏咖啡、提拉米苏风味冰面包......这衍生也是相当多。
三、看面包甜点化的优势
提拉米苏和面包的结合就是面包甜品化最好的案例之一。
品牌借助人们熟悉的一些甜点元素，融入面包制作中，让面包的形式变得更多样化。让最初比较朴实的面包，有了更多的口感质地。
面包甜点化的优势：
1、 多种体验
能够让消费者在一款面包中感受到来自面包、奶油、布丁、水果等元素。
2、颜值取胜
不得不说，面包甜品化的产品，从视觉上来看确实更出色。
因为融合了多种元素，可以在产品色彩上大做文章。比起传统的面包只能在面团中融入颜色要更有创意。
3、 更有卖点
因为融入了像提拉米苏这种甜点概念，一定程度上可以赋予产品本身一些特殊的含义，提升社交属性，在营销传播上吸引更多人。
SO，发现了面包甜点化有这样的优势，自然就有无数家面包店开始跟风做。
好处是大家可以更频繁方便地购买到这些有创意的新式面包；缺点是产品同质化多了，人们的新鲜感也就快速下降。
四、面包甜点化能一直火吗？
为了追求面包的创意，面包甜点化就不断被用于研发逻辑之中。
看似是给消费者提供了更多的选择，但久而久之是会疲惫的。
其实除了面包甜品化，还有面包料理化。
但二者相比之下，大家对于面包料理化的接受度和认可度会更高一点。可能和我们本身的饮食习惯还是有点关系的。
面包甜点化当然没问题，但是过度频繁可能就会出现一些问题。
首先是饮食习惯。
面包的食用场景大多数还是作为早餐为主。而甜点本身就是甜食，对于我们来说是下午茶等休闲场合的食物。
过度在面包单品中加入甜点元素，会让体验感变得有负担。
即使有颜值来撑腰，但美的东西总是自带负担。对于爱美人士，本来可能跑三公里，吃完一个奶油牛角包就得再跑一公里。
其次，就是开头所提到的那位网友评价“想买普通吐司......除了桃李，都贼贵。”
因为用的元素多了，自然价格上去了呀。
又是叠加元素，又是赋予故事，有形无形间把产品价格提上去了。
主流趋势就是面包复杂化，所以店铺之间不得不紧追潮流。做的店越来越多，导致大家觉得有种面包店里面都在做创新，且每一款卖得都不便宜。
现在又碰上消费降级，我以及身边的人纷纷开始追求性价比。
人们开始对面包甜品化的产品出现疲惫，开始对价格不满。因为朴素的羊角包不会成为品牌宣传的主角，看不到价廉物美的产品。
消费者开始抱怨为什么没有简单一点的面包。
是啊，面包一开始本不就是面粉、水、酵母、盐组成的最纯粹的食物嘛。
或许在快节奏的当下，新颖概念固然是需要的，甚至是不可缺少的。但是，同时是不是也满足一下那些喜欢纯粹羊角包、红豆包的人呢？
对了，大家有没有吃过义利面包？
身在南方的小孩没有吃过这个品牌的面包。所以非常好奇！
如果屏幕前的你们吃过，可以和我分享一下，尤其是我还挺好奇有没有年轻小伙伴喜欢吃这家面包。