近年，烘焙食品行业进入高速发展时期。新烘焙品牌乘着国潮风，走进国人视野，另一边，呈现颓势的老烘焙品牌开始积极求变，新老品牌的交锋让烘焙赛道变得异常热闹。同时，也暴露出了烘焙市场集中度分散、跨区发展难等问题。烘焙品类要做大···...

麻辣烫品类如今已经形成了双足鼎立的态势，张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫这两个巨头遥遥领先于其他品牌。在两大巨头之后，众多的麻辣烫新秀也在崛起。可是，要成为下一个杨国福或者张亮甚至超越他们却非易事，麻辣烫品牌们应该怎样突围呢？天···...

2021年，资本沉迷于面类赛道，1-8月面馆行业融资超13亿。新中式面馆崛起，朝着高端化、差异化、极致服务方向打造。许多品牌开始挑战高客单价，蟹粉面是近期表现更突出的品类。市场虽大，新中式面馆想要通过高客单价取胜，还需要···...

进入秋冬，来到橙子的产季全国各产区的橙子都有哪些品种？什么特色？今天来一份中国橙子主要产地分布图。橙子是茶饮店里的经典款。在2020年产品报告中，对30个连锁品牌全年推出的新品原料进行拆解，分析其水果使用情况。发现：柑橘···...

“天太热，就不做饭了，买点卤菜回家配啤酒搓一顿，爽歪歪。”盛夏的街头，90后白领小郑在下班后一个箭步直冲街边的卤味店，按照老规矩犒赏自己一顿现成的晚餐。鸭舌、牛腱、金钱肚、猪蹄、海带……秀色可餐的各色卤味在玻璃橱窗里整齐···...

一年以来，受行业整体情况影响，巴比食品未能摆脱地区依赖症，全国市场规模增长遭遇瓶颈。“包子第一股”巴比食品上市刚好满一周年，相对于上市之初市值高点，其股价已大幅回调。10月12日，巴比食品首次公开发行限售股宣布上市流通，···...

据公开数据显示，中国万店以上的餐饮门店数量占比已经从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%，连锁化率也从2019年的13.3%加速至2020年的15%。与此同时，竞争加剧，使得利润空间不断被压缩，每家餐饮企业都希···...

几年前，绝大多数人能想到的“国民食品”首先就是方便面。现如今，各类速食小吃层出不穷，尤其是新冠肺炎疫情后，自热食品一路走红，新品牌、新产品不断落地，“抢食”了方便面的市场份额。随着疫情逐步得到控制，国人对自热食品的热情还···...

面食赛道因为被资本青睐，日渐红火。然而，热闹过后，面食品牌依然面临着很多挑战。国庆之后，北方的秋风就逐渐萧瑟起来，传统的中国人走入面馆，吃一碗热气腾腾的拉面，莫不是最大的享受。而这热气腾腾的拉面背后隐藏着的，是资本的角力···...

当下，新中式烘焙的势头非常迅猛。最明显的表现为：融资。在我较为浅显的大白话理解下，就是（眼光独到-超会赚钱的）资本看中了新中式烘焙未来的发展趋势（觉得有利可图）。今天就带大家进入到新中式烘焙点心局的世界里，好好探索一番。···...