还有一个月2021年就要结束了，回顾这一年你喝了多少杯咖啡，咖啡行业里又有多少被品牌带火的爆款营销和行业趋势，有什么我们关注的事件和话题？作为关心着行业发展的咖啡媒体，行走与咖啡选了10个话题，分析话题本身，同时延伸到相···...

奶茶这杯羹，大家都来分一分。2021年的茶饮行业热闹非凡。中国邮政、广州高铁、维维开奶茶店的消息刚过，华北制药的奶茶项目也即将启动招商加盟。如果仅看其门店设想，倒有一番新意。一、华北制药的第一家奶茶店，4个月前已经开出8···...

在餐饮门店营收构成中，传统酒水饮料的利润曾是不可忽视的一部分。但随着现制茶饮的迅速普及，以及年轻客群对饮品颜值、口味的挑剔，让餐饮门店经营中的传统酒水饮料收入被严重挤压。餐饮的增收顿感压力，开始重新探索“餐+饮”的可行模···...

“越吸睛的产品，今年售卖反而越好！”火锅店里卖甜品，茶饮店里卖“面”；烤菠萝，烤柿子，烤榴莲，这不是水果店，而是烧烤店！；螺蛳粉+肥肠+臭豆腐+榴莲，过去单拎一个出来都够味了，如今四兄弟却抱团取暖煮成火锅，一起臭味熏天；···...

最近很多茶饮品牌都在上“姜”：茶百道上新仔姜凤梨，甜荟上新红糖姜姜鲜奶茶。有的品牌，姜类饮品排到冬季销售TOP5，有的占4成销量。但也有研发担心，如此个性的口味，消费者接受度不高、价值感弱。用“姜”做茶饮，今年能成为流行···...

“牵肠挂肚，非常（肠）宠你，时常(10肠)想你……”近日，在短视频平台上，“10根烤肠的仪式感”火了，不少女生晒出男友给自己买的“10根烤肠”，火爆程度堪比“秋天的第一杯奶茶”。一、“10根烤肠”秀恩爱为什么顾客一下子买···...

11月产品报告来了。饮品店正式进入秋冬上新季，都在大力推奶茶，奶茶产品占比超80%。做奶茶创新，五谷、坚果类小料最丰富，茶底的更换更受重视，营销侧重秋季丰收、冬季氛围。奶茶常用小料TOP3是谁？草莓季来了怎么玩？以下为报···...

秋意渐浓，又到了奶茶秋冬上新的季节，今年各品牌又会端出哪些新品来答谢这近一年来顾客的支持，雀巢专业餐饮作了一个调查。日前，雀巢专业餐饮联合全球知名调查公司发布了秋季的《饮品及烘焙渠道季度菜单追踪报告》，将今年9、10两个···...

小众水果、猎奇茶叶轮番登场的背后，依然是品牌对原料和配比的竞争。如果说夏天，小众水果是新式茶饮的主战场，那冬天的战争的第一把火焰，俨然又燃烧到了茶基底。有业内人士指出，鸭屎香从小众品类变成大众品类只是时间问题。虽然最近鸭···...

据2021年上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示，上海有近7000家咖啡馆，数量比全球任何城市的都多，不仅如此，自去年初至今，上海的咖啡馆总数并未因疫情而减少，反而逆势增长。一、上海咖啡馆数量全球第一，2025年中国咖啡···...