概念界定：现磨咖啡是指选用新鲜烘焙的优质咖啡豆，由店员或咖啡师在门店进行现场手工制作，从而能够最大限度保留咖啡的原始香气和纯正口感。现磨咖啡主要包括连锁咖啡店、独立咖啡店、快餐店、茶饮店、便利店和自助咖啡机六大消费场景。···...

广西螺蛳粉爆火，短短两三年市场规模就跃升至数百亿，成为众多创业者争抢的香饽饽。与之相比，同为地方美食的云南米线却似乎日益低调，但，这并非意味着云南米线没有前景。“在云南，地不分天南地北，人不分男女老幼，食用不分早晚餐，米···...

多位研发预测，下一个会流行的水果，是“小青柑”。SEVENBUS、百分茶等品牌上架相关产品；今年咖门新茶饮大赛的冠军选手将其选定应用；供应链厂家也开发出冷冻小青柑果汁。小青柑为什么被研发普遍看好，具体该如何应用？本期饮力···...

千亿麻辣烫赛道又迎来“新变种”？9月6日，冲刺“麻辣烫第一股”的杨国福在上海，开出了一个泰式麻辣烫新品牌！它一改其传统夫妻店、街边店的刻板印象，用冬阴功汤、咖喱汤等特色汤底，以及东南亚异域风情体验，在商场俘获了不少顾客尝···...

前几天，我看到魔都网红店趁热集合推出了一款「月球可颂」。和记忆中传统牛角造型的可颂不同，这款可颂为圆球造型。中间是现烤咸蛋黄和芋头，但始终不变的是酥脆的层次和浓郁的香气。那么，烘焙师们是如何赋予可颂精美的造型和绝佳的口感···...

近年来，疫情反复来袭，不仅催生了囤货热，还激发了预制菜的消费需求，国内悄然刮起了一股预制菜的风。众多企业盯上预制菜，开始了预制菜产品的生产研发，市场上也出现了一批以小酥肉、酸菜鱼、小龙虾等为代表的预制菜热销单品。牛蛙能否···...

能够品味芥末墩儿的人，应该都算得上是真正的性情中人。他们从不会吝啬自己的生活经验，乐于满足每一份好奇心，也对每位朋友保持着关怀。当你在他们的引荐下见到了一盘完整的芥末墩儿，往往就会从那种热情中感受到一些温暖，等你吃上一口···...

火锅赛道滚烫，内卷加剧，品牌们厮杀激烈。火锅底料、配菜等产品日益同质化，曾经只是作为配角的甜品、卤味、菜等开始上位，成为“新一轮品牌突围之战”的主角。一、甜品、卤味、小碗菜....火锅扎堆推“周边”早期，火锅店只是火锅店···...

对“饭要趁热食”的广州人来说，瓦煲就是绝佳的保温容器，吃到最后一口都留有温热。在美食界中，也难以找到其他主食能像煲仔饭一样，一次能吃到米饭的三层境界：上层米饭浸润着肉汁，浓郁软糯；中间米饭晶莹剔透，保留着原始的稻香；底层···...

持续的高温让今年的8月看上去像是一个“永不结束的夏天”。清淡的甜意是市场的顶配，冰爽的口感才能让人眼前一亮，一份甜品➕饮品的配套下午茶全餐更能引发“冲动消费”。温度不降，慕斯、布丁和冷饮的热度也将持续不减。经典产品全新诠···...