石占学院-小吃培训-提供特色小吃技术及小吃配方「石占小吃」
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为什么菜品越多的餐馆,收入反而越少?
前几天在一个城中村的小餐馆里吃饭,听老板夫妇在和隔壁店的老板聊天,说生意不好做,一天卖不到一千块钱,实在撑不下去了。我翻了一下他们桌子上的菜单,大致数了一下,盖浇饭,面食,炒菜,炒米饭,小吃,米线混沌,夹馍凉皮等几大类总···...
《餐谏餐饮策划》 龚伟 发布于 2021-11-10
没想到吧,山东人才是隐藏的吃虫大户!
知了猴、蚂蚱、蝎子、豆虫、瞎碰子、蚕蛹竹虫、蜂蛹、蛤虫、松虎蛹、山水牛。把这些让人头皮发麻的虫都装进餐盘、变成桌上珍馐的,是云南人,是广西人,还是“什么都敢吃”的广东人?都不是,是朴素且浩克的山东人。全国人民大声感叹,馍···...
《地道风物》 二宝 发布于 2021-11-10
日售500杯,“新中式咖啡”崛起!中国人这次能爱上咖啡吗?
最近有两家咖啡馆的名字,让我印象深刻:天地兴隆咖啡馆、竹隱公馆咖啡馆,中西碰撞,别有新意。还有两款产品也让人念念不忘,一个是鸡头米美式,一个是黑芝麻拿铁。今年,“新中式咖啡”成功出圈,有的融资过亿,高歌猛进;有的日出50···...
《咖门》 国君 发布于 2021-11-10
早餐文化真的消逝了吗?
通过体验、走访和分析发现,生活观念的改变使得大批年轻人开始变得对早餐不那么上心。早餐文化真的消逝了吗?清晨七点,洗漱完毕,穿上一件背心出门。步行五分钟来到家旁边的热干面馆,点一碗洒满芝麻酱的热干面配上可以蘸豆浆吃的油条,···...
《奇偶派》 黑加仑 发布于 2021-11-10
没有任何一座城,能比无锡更懂甜!
北方人总说南方人爱吃甜,南方人则把江浙沪推上了冠军席,而在包邮区内部,唯有无锡的甜总能轻松服众。冬天冒着热气的糖粥、糖芋头,夏天汁水丰盈的蜜桃,早起吃面淋上的浇头,裹着厚厚一层酱油糖色的本帮菜,还有街边随时兜售的甜糯糕团···...
《地道风物》 晚风 发布于 2021-11-09
下雪的时候,我就开始想吃腊肠了,一口流油的那种!
周末的一场大雪带来了冬日的信号,对风物君来说,这样的日子里,端着一碗热气腾腾的白米饭,上面铺满肥瘦相间的四川腊肉,一口米饭一口肉,别提多幸福了。腊味是独属于冬天的舌尖记忆,当阳台上囤满腊肉腊肠的时候,心里就会变得踏实幸福···...
《地道风物》 王小懒 发布于 2021-11-09
这家日本超人气咖啡店,爆款竟是戚风蛋糕?
大家有没有发现,现在有些咖啡店出圈的可能并非咖啡,而是作为搭配咖啡的甜点。咖啡店的标准似乎也在发生变化,咖啡好喝已经不再是唯一的考量因素。对产品的细节要求提升,使越来越多的咖啡店开始转型。丰富自身的产品线,不仅是扩大销售···...
《伊莎莉卡烘焙网》 小伊 发布于 2021-11-09
植物奶二次爆发!咖啡馆最流行单品里的新玩法
如果说去年是植物奶爆发的元年,今年就是植物奶不断创新的一年。发现了吗,最近很多品牌都在研究植物奶。Tims、七月闲茶、老塞咖啡,都在推燕麦新品,上海50家精品咖啡馆集体上植物奶创意咖啡。看完几十款植物奶新品,我总结了4个···...
《咖门》 金语 发布于 2021-11-09
365天只卖一款,这家北海道店竟然预定排到2022年!
不知道大家有没有注意到,在国内其实很少会见到一家店铺只贩卖一种产品,更多的是品类丰富的多种商品集合的烘焙店铺。但在日本,一些店铺坚持只制作一款产品或一类单品多种风味,推崇“一店一品”的经营模式。把充足的精力放在产品研发上···...
《伊莎莉卡烘焙网》 小伊 发布于 2021-11-08
客单价15元的夜包子疯狂开店,是小生意奇迹,还是“网红套路”?
品类重做的奇迹怎么也不会轮到包子!但就在今年,一笼麻辣味小笼包愣是4个月时间开出100家门店!这夜包子背后有何熟悉的拓展思路?火热加盟势头背后,我们又该如何看待?一、夜包子魔都走红,像是一场策划已久的营销时间拉回到6月份···...
《餐饮老板内参》 蔡大柒 发布于 2021-11-08
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