开店经验-小吃培训-提供特色小吃技术及小吃配方「石占小吃」
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十万个为什么之“面包”,关于面包的为什么在这里
面包已然成为很多人日常生活的必备美食。对于很多烘焙人而言,做面包最难且又是最乐趣的地方,在于是面包出炉的那一刻,即便严格按照精准配方制作,也可能做出完全不同的面包。在面包制作过程中,总会遇到各种疑难问题,趁着假期,我整理···...
《伊莎莉卡烘焙网》 小伊 发布于 2022-10-12
喜茶在店里设“真果现剥窗口”,值得推广吗?
“喜茶设立真果现剥透明窗口”话题登上微博热搜榜,仅半天时间,话题阅读量已突破6000万。喜茶的“水果直剥间”到底长什么样?一起来看——一、喜茶设“真果现剥透明窗口”,网友:建议推广“喜茶设立真果现剥透明窗口”话题引发网友···...
《咖门》 张瑾 发布于 2022-10-11
突破社区打造多元化门店,如何快速打造爆品完成引流!
现在有一个比较常见的社会现象“不要内卷,要逃离北上广”,一线城市竞争已经逐渐白热化,二三线城市却还存在非常大的生存空间。这也是目前很多年轻人就业以及选择生活城市的一个首要条件,同时也给二三线的城市带来了巨大的潜能和力量。···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2022-10-11
单品小店破冰之路,如何在疫情下突破区域3公里!
疫情之下,整体大环境都有受到不同程度牵连,最先要考虑的问题就是销量问题,销量就意味着流动资金意味着生存。想在疫情下有更多的销量,一成不变的定论肯定是行不通的,要如何做出改变和创新来迎合当下市场呢?我们跟着制盼创始人陈柏峰···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2022-10-10
山葵辣根是芥末吗?本文带你认识“真·芥末”
很多人喜欢吃芥末,都是因为无法抗拒那股呛鼻带来的快感。但其实咱们在日料店吃到的青芥末,十有八九都不正宗,今天这篇文章将带你走进“真·芥末”的世界。一、山葵酱:真正的wasabi经常和寿司、生鱼片搭配出现的绿色wasabi···...
《吃货研究所》 进击的多肉 发布于 2022-10-09
低调的红糖黑糖,大牌茶饮们的爆款发动机
低调的红糖、黑糖,总是给茶饮带来惊喜!黄皮、油柑、红肉苹果,当茶饮品牌不断在小众水果中找寻灵感打造爆品水果茶后,如何在热饮与奶茶中找到令人眼前一亮、符合季节限定概念的产品,成为即将到来的冬季,茶饮研发们思考的大课题。梳理···...
《中国饮品快报》 小W 发布于 2022-10-09
同样是烘焙店?他们怎么就火了?买单的关键在哪里?
新的烘焙品牌通过大胆设计,让他们的品牌和产品保持高度的活力,高度的情感化。从动漫主题快闪店、色彩明媚的咖啡店、露营氛围面包店、……它们的存在个性鲜明,抓人眼球,精准地拿捏看官的好奇心,没办法,消费者就是很吃这一套。路过这···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2022-10-09
超一线城市烘焙如何破圈生存,正统法式品牌赛道经验分享!
面对现在严峻的大环境,各个行业都在经历着大洗牌,大家也都更多的想要创新并获得客户的认可。老品牌也会在其中不断的被冲刷,新品牌也是夹缝中求生存,在这样的大环境下,超一线城市如何破圈生存?让我们通过女王西点创始人杨斌的分享,···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2022-10-09
蛋糕如何实现常态化,蛋糕品类赛道经验分享!
随着消费者的品质和想法不断的升级变化,求生存、共发展,是现在各行各业都在思考的一个大方向。新消费的崛起,也是在不断刷新着消费观念,个性客户越来越多,各个品牌都在挖掘客户以及消费者的想法和需求。面对现在错综复杂的环境,烘焙···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2022-10-08
烟熏技法大揭秘,很多大厨都不知道这些门道
烟熏,曾经是很多人保存食材的一种方式。如今经过演变,烟熏食材和烟熏技法已经成为很多大厨烹饪必不可少的一部分。烟熏赋予美食独有的香气和滋味,造就了食物独特的风味。下面,一起和红厨网了解一下烟熏的制作和应用吧。在烹饪书籍中,···...
《红厨网》 陈婉富 发布于 2022-10-07
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