一个月连开6家门店！这对于绝大多数餐饮品牌而言是难以想象的，更别提重运营重管理的火锅品类了。然而，却有一家潮汕牛肉火锅做到了。它是怎么做到的？在种类纷繁复杂的火锅界，潮汕牛肉火锅早已名声在外。据红餐品牌研究院数据显示，2···...

小火锅作为餐饮市场的“香饽饽”，近几年吸引了不少餐企布局，其中不乏吉野家、老乡鸡、和府捞面等知名品牌。此前，网传火锅黑马巴奴毛肚火锅入局小火锅，职业餐饮网也曾探店这一小火锅品牌“桃娘下饭小火锅”，一时间它的“火锅+快餐”···...

火锅江湖，似乎每天都在上演“短兵相接”，北派内卷严重，南派川渝割据。火锅的天花板越来越高，为了“造景”吸睛，大店成本也随之攀升。但在厮杀之中不乏诞生新模式，深圳出现一火锅店，有的人说它可能是“全国最小的火锅”店，面积只有···...