热门品类-小吃培训-提供特色小吃技术及小吃配方「石占小吃」
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这个夏天,好吃的甜品都在火锅店里吗?
早在2021年,火锅+甜品的风潮就纷纷在各大火锅店盛行开来,向来重口刺激的火锅,已有慢慢变甜的趋势。最近风靡的“在甜品店吃火锅”的话题,在小红书上的搜索量超过52万篇相关笔记。映入眼帘的是各种花花绿绿、造型夸张的甜品。有···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2023-07-20
荷花火锅上热搜,真的有人买单吗?
一、今夏,流行火锅涮荷花!刚进7月,微博热搜榜单上出现了一个“新物种”——荷花火锅。在频繁刷屏的短视频中,有网友分享了家乡的夏天火锅独特吃法:将碗中处于冰镇状态的荷花花瓣投入红油火锅,并在锅底中涮起了连根的莲蓬及荷花苞。···...
《餐企老板内参》 内参君 发布于 2023-07-17
火锅甜点现在都那么卷了吗?
火锅甜点火出圈了?怎么听起来有种不务正业的感觉。火锅店什么时候开始做起了甜点,这就要从…好吧我也不知道哪家火锅店最先靠着甜点走红的。因为实在太多火锅店卖甜点了。一、火锅店里的甜点也太夸张了吧!我们先来看看,有没有你们也打···...
《伊莎莉卡烘焙网》 小伊 发布于 2023-07-17
被榴莲“搞臭”了的火锅业!
一、火锅+榴莲成为一种潮流新吃法除了臭豆腐、肥肠之外,“香气”让人上头的莫过于榴莲,而在今年榴莲逐步迎来新的高光时刻。一直以来鲜少在火锅中运用的榴莲正在很多门店大放异彩,妥妥成为推向市场的潜力产品。榴莲火锅在小红书收获种···...
《火锅餐见》 大龙 发布于 2023-07-08
黑马有料火锅在上海炸街,烧鸡公会是下个顶流吗?
一、霸屏魔都街头,烧鸡公问鼎川味江湖最近,火锅餐见在上海考察的时候发现,在上海最火的不是本帮菜,也不是上海生煎,而是川菜,其中有料火锅烧鸡公在上海尤为出名。张大橘烧鸡公、石芋石烧鸡公、石灰石烧鸡公、石小路烧鸡公、犟山城烧···...
《火锅餐见》 莉姣 发布于 2023-05-31
高价值的虾火锅,在下沉市场杀疯了
一、火锅中的“隐藏王者”,在下沉市场杀疯了近日一则数据,炸出了一个火锅品牌的“隐藏王者”。在火锅品牌的区域影响力上,华北地区,前三名分别是呷哺呷哺、虾吃虾涮、东来顺,在华中地区,前三名分别是巴奴毛肚火锅、王婆大虾、洞氮胡···...
《餐饮老板内参》 七饭 发布于 2023-04-11
8个关键词,预测2023年火锅发展趋势
沸腾的火锅江湖,从来不缺摩拳擦掌的入局者。那么,2023年,它又会怎样变幻?今年春节期间,火锅品类率先迎来大复苏,观察君朋友圈里的火锅老板个个笑逐颜开,频晒门店排队场景。这种景象并非昙花一现,直到现在,很多火锅店在节假日···...
《餐饮深观察》 语嫣 发布于 2023-03-03
揭秘朱光玉虎皮凤爪的宝藏供应链
创新的难点,是要创造价值、玩出生产力。一、年销超百吨!朱光玉虎皮凤爪卖爆了“入味!多胶!”“每一只爪个头都很大,很多肉,一抿就脱骨~”明星火锅品牌朱光玉火锅馆每拓店一次,它的招牌菜的虎皮凤爪就要被夸一波。可以说,虎皮凤爪···...
《餐企老板内参》 内参君 发布于 2023-02-28
什么样的火锅最受欢迎?要鲜也要瘦
细数天南地北各类美食,究竟哪道担得起“国民美食”的称号?火锅绝对值得提名。印度有咖喱火锅,韩国有部队火锅,欧洲有奶酪火锅以及巧克力火锅,但它们对于当地人的地位和意义,远不及中国火锅。从南到北,变幻无穷的中国餐桌上,只有火···...
《时代周报》 郑艺阳 发布于 2022-11-15
粥水也能做锅底!小众的粥底火锅靠“鲜甜”闯出一片天
食材鲜、粥水甜,作为粤式火锅的一个更加细分的市场,粥底火锅能否在猪肚鸡和牛肉火锅之后闯出一片天?“食在广州,味在顺德”,顺德作为粤菜的发源地之一,一直是美食爱好者的打卡圣地,广东民间甚至有着“出了顺德无啖好食”的说法。顺···...
《红餐网》 简煜昊 发布于 2022-11-05
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